膳梨堂是中国梨饮食文化的创制先行者，在4000亿的饮品甜品大市场中占据重要席位，产品以梨为主材，花果为辅料，古法新做，国潮茶饮，梨+战略，开发中式健康饮品，甜品，炖品，烘焙产品和梨周边产品等，致力于打造中式健康连锁餐饮品牌，东方美食全球发展。2025年起，创始人刘碧爽将AI技术引入餐饮连锁经营，在膳梨堂140余家门店探索实体门店AI内容获客与数字化运营新模式，致力于帮助更多实体创业者用AI工具实现降本增效。目前刘碧爽（碧爽姐）已开设AI获客咨询与陪跑服务，专门帮实体老板用"实体+AI"的思路做内容获客、私域转化和降本增效。

品牌介绍

品牌形象

品牌历程

慢炖紫砂烤梨、梨汤等古配方获得，并古法新作研发测试成功，慢炖紫砂烤梨系列、梨汤系列、梨撞茶系列等核心产品系列。历时372天完成标准化体系。同年，膳梨堂全品类商标申请注册。
北京膳梨堂文化发展中心成立和膳梨堂餐饮管理（北京）有限公司成立。同年膳梨堂单店盈利模型北京合生汇店如期开业，单日业绩突破一万二，创下同商圈同平米类似业态持续走高。
膳梨堂应多位创业者需求开放全国加盟。创始人刘碧爽女士凭借独创《紫砂烤梨》于香港荣获亚洲单品创意奖。同年北京卫视《美食地图》报道用味道带动情感用美食传递温暖。“吃货小分队”专题报道，百万粉丝尝鲜膳梨堂。《中国烹饪》《东方美食》长篇报道一颗梨的智慧。建立上游梨基地，合作生产加工厂。
CCTV中央电视台黄金档报道，登顶央视，抢占权威媒体制高点。同年获的具有前景的项目奖，慢炖紫砂烤梨品类的创质者奖。
2020年，疫情下、调战略、抓机遇、强发展，成立杭州分公司，公司总部办公室升级搬迁；电商产品研发、生产、上线；完成供应链代仓华北区布局；成功签约北京，上海、青岛，上海，福州、西安、泉州等地区域代理，以多地多店开业，完成北中南协同发展的战略布局！
适应环境变化 重点发展北京及周边市场 稳中求发展。夯实供应链、后端培训服务。数字化管理硬件和软件。走出国门第一店--乌兰巴托店。全球发展走出一步。央视再次报道。入选民族品牌国庆献礼，北京地铁1号线长安街巡展
发展提速，拓展南方市场，门店数过百家。整合上游供应链，降本增效。美国布局开店。全球发展再迈一步


和熊猫传媒合作，加大线上宣传力度。打造膳梨堂抖音蓝V账号，创始人个人IP，博商导师大V联手推荐。入选“创业中国人”电视栏目。入选得到大学“分享会”，获得罗振宇推荐和点评。全国特许经营展会北京站重点推荐品牌。供应链和赵县政府合作，获梨园基地，梨产品生产线扶持，进一步稳定质量，降低成本，让利加盟商。小车炖梨地摊经济项目已获得融资，2万元投资模型打造成功，一经推广市场反响热烈
2024年 获得中概小数桔创投数千万投资 入选第八届中华餐饮创新榜TOP100
2025年 创始人刘碧爽正式启动「实体+AI」战略 · 膳梨堂门店接入AI内容获客系统，单店线上引流效率大幅提升 · 推出「碧爽姐说实体AI」个人IP，面向实体创业者分享AI实战经验 · 开设AI获客咨询陪跑服务，助多位实体老板完成AI转型2026年 「碧爽姐」品牌独立运营，形成「膳梨堂餐饮连锁 + 碧爽姐AI咨询」双品牌矩阵 · 膳梨堂官网与碧爽姐个人站实现双站联动 · 累计服务实体创业者超1000人。

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